Kilchoman Sanaig

Die Kilchoman Destillerie wurde 2005 auf der Rochside Farm, unweit der Machir Bay an der Westküste von Islay, gegründet. Kilchoman ist Schottlands westlichste Destillerie und zieht ihr Wasser aus einer Quelle von Cnoc Dubh, gleich oberhalb der Rochside Farm. 

Die Kilchoman Destillerie ist die Idee von Anthony Wills, einem ehemaligen Weinbauer, der eine kleine, traditionelle Destillerie gründen wollte. Mark und Rohaise French von der Rochside Farm, die auf lokale Fine Food Spezialitäten spezialisiert sind, waren die benötigten Partner für dieses Projekt. Die Farm ist vollständig in sich geschlossen. Die Gerste wird vor Ort angebaut und gemälzt, die Reifung und die Abfüllung findet ebenfalls vor Ort statt.