Togouchi 12 Years Old

Chugoku Jozo reifen viele von ihren Togouchi-Whiskys in einem alten, verlassenen Eisenbahntunnel unterhalb der Strassen von Hiroshima.

Diese besondere Geschichte beginnt im Jahr 1970, als die japanische Eisenbahngesellschaft JR einen 361 Meter langen Tunnel bohrte, um eine Strecke zu verlängern. Dieser Tunnel wurde jedoch nie in Betrieb genommen und daher erwies er sich als nutzlos. Als Chugoku Jozo Lagerräume für ihren Whisky suchten, stiessen sie auf diesen Tunnel, dies erwies sich als Glückstreffer, den dieser Tunnel bietet ideale Bedingungen für die Lagerung von Whiskyfässern. 

Die für den Togouchi Whisky verwenden Malz stammte sowie aus Schottland wie auch aus Kanada. Wie üblich in Japan, werden auch hier die Whiskys zu einem Blend vermischt mit dem Ziel, eine optimale Komposition der Eigenschaften aus rauchigem Malz und Grain Whisky herzustellen.

Das Ergebnis sind Whiskys, dessen Charakter an schottische und kanadische Jahrgänge erinnert, jedoch mit einer einzigartigen japanischen Note. Ihre Whiskys werden dann mit reinem Quellwasser aus den Sandankyo-Bergen auf 40% reduziert. Togouchi mag zwar mit schottischem und kanadischem Malz und Grain beginnen, aber verlieren dabei nicht ihre japanische Identität.

Wie Chugoku Jozo Präsident und CEO Koichiro Shirai einst sagten: „Alkohol ist nicht nur ein Getränk, es bereichert das Leben wie ein guter Freund und lässt uns zurücklehnen und entspannen“.