Teeling 21 years Rising Reserve Vol.1 Carcavelos Cask Finish

Die Verbindung zwischen dem Familiennamen Teeling und irischem Whisky geht auf das Jahr 1782 zurück, als Walter Teeling eine Destillerie im Liberties-Viertel von Dublin gründete. In jüngerer Zeit kaufte John Teeling die Firma Ceimici Teo und verwandelte sie 1987 in die Cooley Destillerie, die eine Reihe spektakulärer irischer Whiskeys produzierte, darunter Connemara, ein irischer Single Malt. Im Jahr 2011 kaufte Jeam Beam Inc. die Cooley Destillerie, jedoch dauerte es nicht lange, bis die Teeling-Familie wieder in Whisky zurückkehrte: Sie gründeten 2012 die Teeling Whisky Company!

Die Teeling Whisky Company begann als unabhängiger Abfüller von Single Malt Whiskeys, Grain Whiskeys und Blended Whiskys. Geführt von Johns Sohn Jack und seinem Bruder Stephen, dauerte es nicht lange, bis sie ihre Pläne für den Bau ihrer eigenen Destillerie in Dublin bekannt machten. Es war die erste neue Destillerie in Dublin seit über 125 Jahren. Die Destillerie Teeling wurde im Juni 2015 offiziell eröffnet und umfasst drei Kupferdestillationssäulen.

Aus Restbeständen an Fässern die, die Teeling-Familie aus der Cooley Distillery mitnahm, gelingt es ihnen aussergewöhnliche Whiskeys herzustellen. Unter Anderem, Whiskeys, die in Sherry-, Port-, Madeira-, Weissburgunder-, Chardonnay- oder Cabernet-Sauvignonfässern reiften.